厚揚げ和風ピザの献立

厚揚げは２等分に切り、厚さを半分に切って４等分にする。玉ねぎは薄切りにする。

耐熱容器に（１）の玉ねぎ、「ほんだし」を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）２分加熱する。

（１）の厚揚げをオーブントースター（１０００Ｗ）で片面を２分ほど焼く。裏返し、厚揚げの上に（２）の玉ねぎ、しらす干し、ピザ用チーズの順にのせ、チーズに焼き色がつくまでさらに４～５分焼く。

器に盛り、刻みのりをかける。

鍋に湯を沸かし、「味の素®」をふり入れ、水菜をゆでる。冷水にとって水気をしっかりしぼり、４ｃｍ長さに切る。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）の水菜を加えてサックリとあえる。

器に盛り、白ごまをふる。

鶏肉は１．５ｃｍ角に切る。

干ししいたけはぬるま湯でもどし、４～６等分に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。
里いもは皮をむいて小さめの乱切りにし、塩でもんで水洗いする。

鍋に水、「ほんだし」、（１）の鶏肉、（２）の干ししいたけ･にんじん･里いもを入れ
中火にかけ、煮立ったらフタをずらして弱火で２５分煮る。

野菜がやわらかくなったら、しょうゆ・塩で調味する。

椀によそい、小ねぎを散らす。