主菜のレシピ
材料（2人分）
| 豚ロースしゃぶしゃぶ肉 | 200g |
|---|---|
| キャベツ | 2枚 |
| えのきだけ | 1袋 |
| にんじん | 1/3本 |
| うま味調味料「味の素®」 | 12ふり |
| Aすり白ごま | 大さじ2 |
| A「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ2 |
| Aめんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 大さじ1 |
＊このレシピでは、直径２１ｃｍのせいろを使用しています。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1キャベツ、にんじんはせん切りにする。えのきだけは根元を切り、半分の長さにしてほぐす。鍋にたっぷりの湯を沸かす。
- 2クッキングシートはせいろからはみ出ない大きさに切り、数ヶ所穴を開ける。全体をよく濡らしたせいろにクッキングシートを敷き、（１）の具材半量を入れて敷き詰め、「味の素®」を３ふりする。その上に豚肉半量を広げて入れ、「味の素®」を３ふりする。これをもう一度くり返す。
- 3湯が沸騰した（１）の鍋に（２）のせいろをのせ、フタをして１０分ほど蒸す。
- 4全体に火が通ったら、合わせたＡを添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 380 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.4 g |
| たんぱく質 | 25.4 g |
| 野菜摂取量※ | 74 g |
| 脂質 | 27.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1大根は２～３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
- 2ポリ袋に（１）の大根、「ほんだし」、「味の素®」を入れてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。
- ＊大根の葉を一緒に漬けてもおいしくお召し上がりいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 11 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 0.7 g |
| 野菜摂取量※ | 45 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1れんこんは皮をむいて、半分はすりおろし、残りはすりこ木などでたたいて好みの大きさに割る。ねぎは小口切りにする。
- 2鍋に分量の水、「ほんだし」半量、（１）の好みの大きさに割ったれんこんを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のすりおろしたれんこんを加えて煮る。
- 3れんこんに火が通ったら、（１）のねぎを加えて、みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えて火を止める。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 48 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.6 g |
| たんぱく質 | 2.3 g |
| 野菜摂取量※ | 48 g |
| 脂質 | 0.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 439 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.7 g |
| たんぱく質 | 28.4 g |
| 野菜摂取量※ | 167 g |
| 脂質 | 28 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
