ピーマンのジューシー肉詰めの献立

ピーマンはタテ半分に切り、ヘタとワタを取って内側に薄力粉をまぶす。

ボウル、またはポリ袋にひき肉を入れ、「ひき肉が化ける。ハンバーグの素」を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせ、肉ダネを作る。

（１）のピーマンに（２）の肉ダネを等分に詰める。

フライパンに油を熱し、（３）を肉ダネの面を下にして焼く。焼き目がついたら裏返し、フタをして８分ほどようじなどで刺して、澄んだ肉汁がでるまで蒸し焼きにする。

じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。玉ねぎは２ｍｍ幅の薄切りにし、水にさらしてしぼる。きゅうりは２ｍｍ幅の輪切りにし、塩をふってしばらく置き、水気をしぼる。

耐熱容器にじゃがいもを入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（６００Ｗ）でやわらかくなるまで６分ほど加熱する。熱いうちに、Ａを加え、じゃがいもをつぶしながらよく混ぜる。

粗熱が取れたら、Ｂ、（１）の玉ねぎ・きゅうりを加えて混ぜ合わせる。

かぶは皮をむいてすりおろし、ザルに入れて軽く水気をきる。
エリンギはタテ半分に切ってから長さを半分にし、薄切りにする。
キャベツは２ｃｍ角に切り、ハムは１ｃｍ角に切る。

鍋に水、「コンソメ」を入れて煮立て、
（１）のかぶ・エリンギ・キャベツ・ハムを加えて２分煮て、
牛乳を加えてひと煮する。