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保存方法

食材の保存方法

もやしの使い残しの保存について

もやしはほかの野菜が高いとき、もやしの分量を増やして野菜の栄養価が下がらないようにしていますが、残したもやしが2,3日で臭くなったり、色も汚くなったりで、何とかまだ新鮮に保存できたらといつも思います。皆さんはどのようになさっていますでしょうか?

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  •  motokochefuさん
  • 質問日:2014年9月15日 17:14
  • 回答期限:回答は締め切りました

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みんなの回答

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回答. 12回答日時: 2014年9月21日 12:45

パーシャルルームで保存すると、いいですよ。

 NATUGIKUさん

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質問者からのコメント

回答. 11回答日時: 2014年9月20日 11:56

水洗いして、水の中に浸して、冷蔵庫で保存。
数日は大丈夫です。
水から出ている部分がないように、気をつけて。

 らんらんmさん

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9

質問者からのコメント

回答. 10回答日時: 2014年9月18日 23:09

もやしの冷凍保存をした事があります。はっきり言って失敗でした。炒め物には全くもって不適合です。かろうじて、スープ類ならまだあり得るかもしれません。

 みぽリンさん

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質問者からのコメント

回答. 9回答日時: 2014年9月18日 15:41

残った場合は50度洗いをして、冷凍します。
冷凍するとシャキシャキ感は無くなるので、刻んでハンバーグ等のタネに混ぜたり、
スープやお味噌汁に入れています。

 e_azinomotoさん

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質問者からのコメント

回答. 8回答日時: 2014年9月18日 15:12

私は買ったらとにかくサッと茹でてざるにあげ、水気を切って温かいうちにサッと塩をふってから冷蔵庫にしまいます。
茹でてあるのでそのままごま油をまぶして韓国のナムル風にしたり、焼きそばや野菜炒めに使ってます。
2.3日は美味しく食べれますし、下処理してあるので便利ですよ。

 「AJINOMOTO PARK会員」さん

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質問者からのコメント

回答. 7回答日時: 2014年9月16日 15:46

もやしは、密封容器で かぶるくらいの水に入れ 冷蔵庫で保存します。
二日に1回 綺麗な水に替えると、一週間くらいは大丈夫です。
袋のままで ちょっと怪しくなったら、少し前に話題になった50℃洗いを試して下さい。しゃきっとしたら、その日のウチに使用してしまいましょう。

 baron のママさん

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質問者からのコメント

回答. 6回答日時: 2014年9月16日 12:15

袋の角をちょっとだけ切って、穴を開けてます。(対角線の2カ所)

もやしのメーカーHPには「袋につまようじの先などで小さな穴をあけておくのがコツ。もやしの呼吸を助けて、傷みにくくなります。」と書かれています。
http://www.fujifoods.co.jp/bean/bean3-3.html

重ねてしまうと穴が塞がってしまうので、うちでは角を切っています。
ただ、【 袋が弱くなる 】ので、冷蔵庫から出す時などは要注意です。(- -;)>"

 お昼寝7さん

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質問者からのコメント

回答. 5回答日時: 2014年9月16日 07:04

綺麗な水ですすぎ タッパーなどに水ごと入れて 毎日水をかえていれば 数日はシャキとしています。

 テリオスさん

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質問者からのコメント

回答. 4回答日時: 2014年9月16日 00:22

つい1袋19円などセールあると、調子に乗って買い込んでしまい、
痛みそうになると冷凍庫へ非難させてます
ベチャっとした食感になるので、炒め物にはお奨めできませんが、
スープお味噌汁や煮物などで、問題なく食べてます

 豪傑ママさん

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質問者からのコメント

回答. 3回答日時: 2014年9月15日 21:47

生のまま冷凍します。買ってきて袋のまま冷凍する人もいますが、自分は軽く洗って冷凍します。

 クククさん

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質問者からのコメント

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