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料理の味付け

ちゃんと測っていますか?目分量ですか?

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  •  もぐちゃあさん
  • 質問日:2014年9月16日 09:32
  • 回答期限:回答は締め切りました

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回答. 19回答日時: 2014年9月18日 11:45

だいたい目分量です。
TVで「美味しい」と絶賛されているレシピは計量する事もありますが、
我が家は薄味なので、レシピ通りにすると、大抵は塩辛く感じてしまいます。

 千日紅さん

グッド!smile

14

質問者からのコメント

回答. 18回答日時: 2014年9月17日 10:06

初めて作るもの、慣れていないものについては、皆さんと同じく測っています。
ただ、砂糖や塩は、少し少な目に入れますね。
お菓子系は測ります。

あとは、目分量になります。

 卵焼きそばさん

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16

質問者からのコメント

 もぐちゃあさん コメント日時:2014年9月17日 10:07

ありがとうございます

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回答. 17回答日時: 2014年9月17日 08:54

皆さんと同じで初めての料理は計りますが,普段は目分量です。娘に分量を聞かれるときはちょっと困りますが…(同じ味を再現できないでしょ?と)

 丘のヒバリさん

グッド!smile

15

質問者からのコメント

 もぐちゃあさん コメント日時:2014年9月17日 10:07

ありがとうございます

ありがとうございます

回答. 16回答日時: 2014年9月16日 22:29

全て目分量で作ります。測って作ったものでも自分の好きな味になるとは限りません。自分の味覚で美味しいと思って作ったものが一番美味しいのでは?と思います。

 ととぽんさん

グッド!smile

19

質問者からのコメント

 もぐちゃあさん コメント日時:2014年9月17日 10:07

ありがとうございます

ありがとうございます

回答. 15回答日時: 2014年9月16日 17:09

ほぼ料理の時は、目分量です。味が乱れてくると計量したりもします。お菓子作りの時は、計量しますが、作り慣れてくると目分量になります。

 みぽリンさん

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19

質問者からのコメント

 もぐちゃあさん コメント日時:2014年9月17日 10:07

ありがとうございます

ありがとうございます

回答. 14回答日時: 2014年9月16日 16:53

自信がない料理は、計量しますが、つくりなれた料理は、目分量が多いです。

 q1さん

グッド!smile

19

質問者からのコメント

 もぐちゃあさん コメント日時:2014年9月17日 10:07

ありがとうございます

ありがとうございます

回答. 13回答日時: 2014年9月16日 15:47

初めて作るものはレシピを見ながら、測って加減しますが
やはり作りなれたものほど目分量になってしまいます。

 りろっち50さん

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20

質問者からのコメント

 もぐちゃあさん コメント日時:2014年9月17日 10:07

ありがとうございます

ありがとうございます

回答. 12回答日時: 2014年9月16日 14:07

レシピを見て作る時は測っています。
作りなれている物は目分量ですね。

 mimi-pomさん

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19

質問者からのコメント

 もぐちゃあさん コメント日時:2014年9月17日 10:07

ありがとうございます

ありがとうございます

回答. 11回答日時: 2014年9月16日 14:03

目分量と舌で。
日によって味が多少変わっても(体調も)変化があって良いものです。
決まった味を提供する料理屋の料理ではありませんので。

 マイ・デスクさん

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19

質問者からのコメント

 もぐちゃあさん コメント日時:2014年9月17日 10:07

ありがとうございます

ありがとうございます

回答. 10回答日時: 2014年9月16日 14:00

レシピを見ながら作るときはきっちり量りますが、薄味にしたいので2/3くらいにしています。
レシピを見ないときは目分量です(^_^;)

 pooh_the_movieさん

グッド!smile

18

質問者からのコメント

 もぐちゃあさん コメント日時:2014年9月17日 10:07

ありがとうございます

ありがとうございます

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