ラタトゥイユ
（4人分）
- なす
- 2個
- セロリ
- 10cm（30g）
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1
- 玉ねぎ
- 1個
- パプリカ（黄）
- 1個分
- にんにくの薄切り
- 1片分
- Ａ白ワイン
- 1/4カップ
- Ａローリエ
- 1枚
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ2
-
（１）ズッキーニ、なすは３ｃｍ幅の半月切りにし、セロリは８ｍｍ幅に切る。
ボウルにズッキーニ、なす、セロリを入れ、「コンソメ」をまぶしておく。
玉ねぎは２ｃｍ角に切り、パプリカは乱切りにする。 -
（２）フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、（１）の玉ねぎ、にんにくを入れ、全体に
油がまわるまで炒める。 -
（３）（１）のズッキーニ・なす・セロリを加え、中火でしんなりするまで丁寧に炒める。
（１）のパプリカを加えて全体に油がまわるまでさらに炒める。 -
（４）トマトは粗くつぶして缶汁ごと加え、Ａを加えて、サッと混ぜ合わせフタをして
弱火で２０分ほど煮る。汁気が足りないようであれば、途中水適量（分量外）を
加える。 -
（５）フタを取り、１～２分軽く混ぜて、つやが出たら、塩・こしょうで味を調える。
ズッキーニ
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「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
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