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  •  とみくん24さん
  • 質問日:2016年12月27日 11:25
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A

ベストアンサーに選ばれた回答

 

回答. 4回答日時: 2016年12月27日 14:38

海からとってきたばかりのわかめなら、洗って熱湯に入れてサッとゆがきます。
水に入れて冷ましたら、メカブ・茎・葉の部分に分割します。
メカブは細かく切ります。
茎はニンニクやショウガで煮るといいですね。
葉の部分は使いやすく切ります。
それぞれ使う量づつ小さなパックなどに入れて冷凍します。
大変なら大きなパックに入れて筋を入れておくと取りやすいです。
自然解凍でもいいし、みそ汁などは冷凍のまま煮立ったみそ汁に入れればOKです。

塩蔵わかめも戻して同様にしておけばいつでも使えます。
海の人たちに教わりました。
1年分冷凍するそうですよ。

 とんまちゃんさん

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22

質問者からのコメント

 とみくん24さん コメント日時:2016年12月28日 10:54

ありがとうございました

ありがとうございました

ベストアンサーに選んだ理由やお礼

詳しく教えていただき早々に試してみたいです。ありがとうございました

サンプルとみくん24さん回答日時:2016年12月28日 11:01

ベストアンサー以外の回答

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回答. 5回答日時: 2016年12月27日 21:34

色が緑になるくらいにサッとゆでて刻み、ジッパーつきポリ袋で冷凍します。平らにして、格子状に筋を入れておくと小分けで使えて便利です。
保存方法ではありませんが、生のまま、鍋でサッとしゃぶしゃぶにしてポン酢などで食べるとボウルいっぱいのワカメもあっと言う間になくなります。

 ぱんだうさぎさん

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20

質問者からのコメント

 とみくん24さん コメント日時:2016年12月28日 10:54

ありがとうございました

ありがとうございました

回答. 3回答日時: 2016年12月27日 14:24

茎と葉の部分を分けて 葉の部分をお湯でさっと
湯がき(焦げ茶の生わかめが緑色になる)冷水にとって
1回分ずつ袋に入れて 空気を抜いて口を縛り
平らにして冷凍します。

使う時には自然解凍や水に漬けて溶かして使います。


茎の部分は斜め切りにして佃煮にします。

 yamayuri 71さん

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21

質問者からのコメント

 とみくん24さん コメント日時:2016年12月28日 10:54

ありがとうございました

ありがとうございました

回答. 2回答日時: 2016年12月27日 13:55

前にただいた時はさっと湯がいて
使いやすく切ってから塩して冷凍しました。
茎は刻んで甘辛く佃煮にしました。

 なっち612さん

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19

質問者からのコメント

 とみくん24さん コメント日時:2016年12月28日 10:55

ありがとうございました

ありがとうございました

回答. 1回答日時: 2016年12月27日 13:06

塩をたくさんまぶして冷凍保存するといいと思います。

 ゆうぱぴさん

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18

質問者からのコメント

 とみくん24さん コメント日時:2016年12月28日 10:55

ありがとうございました

ありがとうございました

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