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献立・買い物

食材の選び方・買い物

いろいろな油

オリーブ油、ごま油、サラダ油、てんぷら油・・・。
いろいろな油がありますが、どんな違いがあるのでしょうか。
料理によって使い分けをしたいのですが、それぞれどんな料理に合うのか教えてください。

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  •  みまつゆさん
  • 質問日:2013年7月9日 22:54
  • 回答期限:回答は締め切りました

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回答. 7回答日時: 2013年7月21日 22:44

オリーブ油・・・パスタ系
ごま油・・・・・・・炒め物系
サラダ油・・・・・全般
てんぷら油・・・天ぷら系
だと思います。

 なおきん48さん

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13

質問者からのコメント

回答. 6回答日時: 2013年7月19日 00:49

基本オリーブを使ってます。
不飽和脂肪酸??体が酸に(さびない)なりにくいそうです。
最初は香りが気になりましたが、揚げ物でも炒め物でも
大丈夫です。
今のところ血液検査もバッチリです!

 みうらじゅんこさん

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14

質問者からのコメント

回答. 5回答日時: 2013年7月17日 20:28

ごま油・・・ドレッシング作りに最適
オーリブ油・・・パスタ料理向け
サラダ油・・・ヘルシー健康重視
てんぷら油・・・揚げものにピッタリ

 えみこのにしもとさん

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15

質問者からのコメント

回答. 4回答日時: 2013年7月10日 09:28

オリーブオイルは直接食材にかけてもOKですし、贅沢ですがフライ油としても使えます。
ごま油は香りが良いので料理の仕上げにかけたりします。
サラダ油は主に炒め物やフライ油として使います。
尚、天ぷら屋さんによってはサラダ油とごま油をブレンドして揚げたりしています。
私は値段は高いですがオリーブオイルが色々な用途に使えるので好んで使っていますよ。

 ひらりん55さん

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19

質問者からのコメント

回答. 3回答日時: 2013年7月10日 08:49

個人的には揚げ物は米油がカラっとしてしつこくなくておいしいと思います。

オリーブオイルはサラダに加熱せずにいただくのがオススメです。
ごま油はやっぱり中華や風味付けですね。

 くのーるさん

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19

質問者からのコメント

回答. 2回答日時: 2013年7月10日 08:16

オリーブオイルを使ってます。
ダイエット効果あります。

 りゅうきさん

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19

質問者からのコメント

回答. 1回答日時: 2013年7月10日 01:55

こんな感じで使っています。

オリーブ油・・・ドレッシング、パンを焼く時に入れる、お肉を焼く、ラタトゥイユに入れる
ごま油・・・きんぴら、炊き込みご飯、中華ドレッシング、冷やし中華のたれ
サラダ油・・・マリネ液、揚げ油、炒め物、パウンドケーキ
天ぷら油・・・天ぷら

グレープシードオイルやオリーブオイルは、仕上がりが軽くヘルシーな気がします。

 「AJINOMOTO PARK会員」さん

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