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材料(4人分)

木綿豆腐
1丁
豚赤身ひき肉
100g
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
うま味調味料「味の素®」
少々
卵白
1個
片栗粉
大さじ2
ねぎ
1本
ほうれん草
200g
にんじん
1/3本
しいたけ
5枚
3・1/2カップ
「クノール チキンコンソメ」
2・1/2個
うま味調味料「味の素®」
少々
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」・炒め油用
大さじ1

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    豆腐は充分に水をきり、よくつぶす。
  2. 2

    ひき肉は、包丁でたたいてこまかくしボウルに入れ、Aを加えて練り、
      (1)の豆腐、卵白、片栗粉を加えて、さらによく練り混ぜる。
  3. 3

    ねぎは、1/3本分を白髪ねぎにする。ほうれん草はゆでて、3cm長さに切る。
  4. 4

    残りのねぎ、にんじん、しいたけは細切りにする。
  5. 5

    鍋に油を熱し、(4)のねぎ・にんじん・しいたけを炒め、Bを加えて煮立てる。
  6. 6

    火を弱め、(2)を大さじ1ずつ手にとってまるめ、(5)のスープに入れ静かに煮る。
  7. 7

    器に(6)を盛り、(3)の白髪ねぎ・ほうれん草を入れる。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー167 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質13.5 g
  • ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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