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材料（4人分）
つくり方
1
さんまは頭と腹ワタを取り、手早く水洗いして開く。中骨を取って１尾をヨコ半分に切る。2
（１）のさんまに薄力粉をはたきつける。3
フライパンに油を熱し、（２）のさんまを皮目を下にして並べ入れる。中火でフライパンを揺すりながら焼き、焼き目がついたら返して、身の方も焼く。（この時、さんまから脂が出るようなら、さんまを取り出し、脂を捨て、フライパンをきれいにする。）4
火を止めて、Ａを加え、再び火にかけてフライパンを揺すりながら、少し煮詰める。実ざんしょうの佃煮を加える。5
ねぎは約５ｃｍ長さに切り、さらにタテ４つ割りにして（４）に加え、サッと火を通す。6
器にさんまを盛り、（５）のねぎを添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー220 kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質10 g
- ・野菜摂取量※8 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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