つくり方
- 1たらの芽はハカマをはずし、下の方を切りそろえ、十文字に切り目を入れる。
- 2塩を加えた熱湯に（１）のたらの芽を入れて２～３分ゆで、水にとって、水気をしぼり、しょうゆをまぶして、再び水気をしぼる。
- 3すり鉢にごまを入れ、七分通りすったら、Ａを加えてすりのばし、（２）のたらの芽を加えてあえる。
- 4器に盛り、せん切りにしたしょうがの甘酢漬けを天盛りにする。
- ＊たらの芽は早めにゆでておくと、アクが出て変色してしまうので、あえる直前にゆでましょう。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 70 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.1 g |
| たんぱく質 | 3 g |
| 野菜摂取量※ | 29 g |
| 脂質 | 3.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
