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たらの芽のごまあえ

たらの芽のごまあえ(たらの芽+すり黒ごまを使ったレシピ)

独特の香りで人気のあるたらの芽。あえ衣にみそを入れるのがミソ。

15分

独特の香りで人気のあるたらの芽。あえ衣にみそを入れるのがミソ。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    たらの芽はハカマをはずし、下の方を切りそろえ、十文字に切り目を入れる。

  2. 2

    塩を加えた熱湯に（１）のたらの芽を入れて２～３分ゆで、水にとって、水気をしぼり、しょうゆをまぶして、再び水気をしぼる。

  3. 3

    すり鉢にごまを入れ、七分通りすったら、Ａを加えてすりのばし、（２）のたらの芽を加えてあえる。

  4. 4

    器に盛り、せん切りにしたしょうがの甘酢漬けを天盛りにする。

  5. ＊

    たらの芽は早めにゆでておくと、アクが出て変色してしまうので、あえる直前にゆでましょう。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー70 kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質3 g
  • ・野菜摂取量※29 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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