つくり方
- 1たっぷりの熱湯にスペアリブを入れ、煮立ったら火を弱めて２～３分ゆで、ザルに上げる。
- 2玉ねぎは皮をむき、にんじんは皮をむいてタテ半分に切る。かぶは茎を２ｃｍほど残し、
根元を洗って皮をむき、２～４つ切りにする。キャベツは芯を中心に４つ切りにする。 - 3トマトは手でつぶして缶汁と合わせておく。
- 4鍋にＡ、（２）の玉ねぎ、（１）のスペアリブを入れ、弱火にかける。煮立ったら
火を弱めの中火にし、アクをとり、約２５分煮る。 - 5（４）にＢ、（２）のにんじん、（３）のトマトを入れて５分煮、さらに（２）のかぶ・
キャベツを加えて１０～１５分煮る。 - 6野菜がやわらかくなったら器に盛り、サワークリームをのせ、パセリのみじん切り
をふる。 - ＊スペアリブは１度サッとゆで、表面の脂分をとってから煮込むとさっぱりと仕上がります。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 745 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.3 g |
| たんぱく質 | 27.1 g |
| 野菜摂取量※ | 354 g |
| 脂質 | 58.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
