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スペアリブのボルシチ風

スペアリブのボルシチ風(スペアリブ+キャベツを使ったレシピ)

寒い夜はロシア風あったかスープで

50分

寒い夜はロシア風あったかスープで

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    たっぷりの熱湯にスペアリブを入れ、煮立ったら火を弱めて２～３分ゆで、ザルに上げる。

  2. 2

    玉ねぎは皮をむき、にんじんは皮をむいてタテ半分に切る。かぶは茎を２ｃｍほど残し、
    根元を洗って皮をむき、２～４つ切りにする。キャベツは芯を中心に４つ切りにする。

  3. 3

    トマトは手でつぶして缶汁と合わせておく。

  4. 4

    鍋にＡ、（２）の玉ねぎ、（１）のスペアリブを入れ、弱火にかける。煮立ったら
    火を弱めの中火にし、アクをとり、約２５分煮る。

  5. 5

    （４）にＢ、（２）のにんじん、（３）のトマトを入れて５分煮、さらに（２）のかぶ・
    キャベツを加えて１０～１５分煮る。

  6. 6

    野菜がやわらかくなったら器に盛り、サワークリームをのせ、パセリのみじん切り
    をふる。

  7. ＊

    スペアリブは１度サッとゆで、表面の脂分をとってから煮込むとさっぱりと仕上がります。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー745 kcal
  • ・塩分2.3 g
  • ・たんぱく質27.1 g
  • ・野菜摂取量※354 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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