材料（4人分）
| 鶏レバー | 400g |
|---|---|
| ねぎ | 2本 |
| しょうが | 適量 |
| 「Cook Do®」広東式麻婆豆腐用 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| 香菜 | 少々 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1レバーは水洗いしてひと口大に切り、水気をよく拭く。
- 2ねぎは２ｃｍ長さの斜め切りにし、しょうがはみじん切りにする。
- 3揚げ油を１７０～１８０℃に熱し、（１）のレバーを素揚げする。
- 4フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のしょうがを炒め、香りがたったら（２）のねぎ、（３）のレバーを加えて強火で手早く炒め、「Cook Do」をからめて１～２分炒める。
- 5器に盛り、香菜を散らす。
- ＊レバーは素揚げすることで臭みが気にならなくなり、煮崩れもなくなります。サッパリした 味わいで、レバー嫌いの人にもおすすめです。
