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鶏レバーの麻婆炒め
材料（4人分）
- 鶏レバー400g
- ねぎ2本
- しょうが適量
- 「Cook Do」広東式麻婆豆腐用1箱
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」適量
- 香菜少々
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
レバーは水洗いしてひと口大に切り、水気をよく拭く。2
ねぎは２ｃｍ長さの斜め切りにし、しょうがはみじん切りにする。3
揚げ油を１７０～１８０℃に熱し、（１）のレバーを素揚げする。4
フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のしょうがを炒め、香りがたったら（２）のねぎ、（３）のレバーを加えて強火で手早く炒め、「Cook Do」をからめて１～２分炒める。5
器に盛り、香菜を散らす。＊
レバーは素揚げすることで臭みが気にならなくなり、煮崩れもなくなります。サッパリした 味わいで、レバー嫌いの人にもおすすめです。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー200 kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質20.2 g
- ・野菜摂取量※35 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
