レシピ大百科

根菜たっぷりみそ汁

根菜たっぷりみそ汁(里いも+さつまいもを使ったレシピ)

里いもやさつまいもを使った人気の汁物レシピです。

25分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
里いも
4個
豚もも薄切り肉
100g
酒
小さじ1
さつまいも
1/2本
ごぼう
1/3本
れんこん
1/3節
にんじん
1/4本
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
小さじ2
水
5カップ
「ほんだし いりこだし」
小さじ1（3g）
麦みそ
大さじ2・1/2
「ほんだし いりこだし」
少々
小ねぎ
適量
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つくり方

  1. 1

    豚肉は、ひと口大に切り、酒をふる。

  2. 2

    里いもは皮をむいて、さつまいもは皮つきのまま７ｍｍ幅の半月切りにし、
    水にさらしてアクを抜く。

  3. 3

    ごぼうは斜め薄切り、れんこんとにんじんは５ｍｍ幅のいちょう切り、小ねぎは小口切りにする。

  4. 4

    鍋に油を熱して、（１）の豚肉を炒め、火が通ったら（２）里いも・さつまいも、
    （３）のごぼう・れんこん・にんじんを入れて炒める。

  5. 5

    （４）に水、「いりこだし」を入れ、煮立ったらアクをとり、１５分煮る。

  6. 6

    野菜がやわらかくなったら、Ａを入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、（３）の小ねぎを散らす。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー172 kcal
  • ・塩分1.6 g
  • ・たんぱく質8.3 g
  • ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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