つくり方
- 1れんこんは粗い粒状に刻み、Ａと混ぜ合わせ、つみれをを作る。
- 2白菜は芯と葉に分けて４～５ｃｍ長さ×２ｃｍ幅に切る。にんじんは削るように長めのそぎ
切りにし、しめじは小房に分ける。 - 3生揚げは熱湯を回しかけ、食べやすい大きさに切る。
- 4鍋にＢを煮立て、つみれをスプーンですくって入れ、野菜・生揚げは適宜に加えて煮、すだ
ちをしぼっていただく。 - ＊いわしのすり身の代わりに、えび・白身魚などでもよい。
- ＊生揚げの代わりに、焼き豆腐でもよい。
- ＊野菜は、キャベツ・青菜・ねぎなどを加えてもよい。
