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さばの焼き南蛮

さばの焼き南蛮(さば+れんこんを使ったレシピ)
30 分

さばやれんこんを使った人気の主菜レシピです。

30 分

材料（4人分）

さば・正味
1尾（310g）
「瀬戸のほんじお」焼き塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
少々
れんこん
1節
ピーマン
6個（210g）
赤唐がらし
4本
しょうゆ
大さじ6
酢
大さじ6
水
大さじ6
みりん
大さじ3
「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
大さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    さばはひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうしをふり、薄力粉をまぶす。

  2. 2

    れんこんは１ｃｍ幅の半月切りにし、ピーマンはタテ半分に切って斜め切りにする。

  3. 3

    赤唐がらしは種を取って半分に切り、Ａと合わせる。

  4. 4

    フライパンに油大さじ１ １／３を熱し、れんこんは裏返しながら透明になるまで焼き、
    ピーマンは軽く押さえ表面に焼き色をつけ、取り出す。

  5. 5

    （４）に油大さじ２／３を足し、さばを焼き、（３）を加え、れんこん・ピーマンを戻し
    サッと煮、汁ごと器に盛る。
  6. ＊さばの代わりに、さわらでもよい

栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー413 kcal
  • ・塩分3.5 g
  • ・たんぱく質28.7 g
  • ・野菜摂取量※89 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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