切り干し大根のあちゃら漬け

切り干し大根はよくもみ洗いし、しばらく水につけ、歯ぎれよい状態にもどして
水気をよくしぼり、適当な長さに切る。

にんじんは細切りして塩（分量外）をふり、しんなりしたらサッと洗ってよくしぼる。
しょうがはせん切りにし、水洗いしてしぼる｡

きくらげはもどして細切りにする。赤唐がらしは種を抜いて輪切りにする。

鍋にＡを合わせ、ひと煮立ちさせて冷まし、（１）～（３）の具をよく混ぜ合わせ、
冷蔵庫に入れ２～３日（時間外）おく。