レシピ大百科

切り干し大根のあちゃら漬け

切り干し大根のあちゃら漬け(切り干し大根+にんじんを使ったレシピ)

切り干し大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。

20分

(時間外を除く)

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
切り干し大根・乾
100g
にんじん
30g
しょうが
10g
きくらげ
4枚
赤唐がらし
1本
酢
1/2カップ
しょうゆ
大さじ4
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
「瀬戸のほんじお」
少々
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つくり方

  1. 1

    切り干し大根はよくもみ洗いし、しばらく水につけ、歯ぎれよい状態にもどして
    水気をよくしぼり、適当な長さに切る。

  2. 2

    にんじんは細切りして塩（分量外）をふり、しんなりしたらサッと洗ってよくしぼる。
    しょうがはせん切りにし、水洗いしてしぼる｡

  3. 3

    きくらげはもどして細切りにする。赤唐がらしは種を抜いて輪切りにする。

  4. 4

    鍋にＡを合わせ、ひと煮立ちさせて冷まし、（１）～（３）の具をよく混ぜ合わせ、
    冷蔵庫に入れ２～３日（時間外）おく。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー142 kcal
  • ・塩分2.2 g
  • ・たんぱく質3.7 g
  • ・野菜摂取量※110 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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