枝豆の塩ゆで

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  • おつまみ
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 68 kcal
  • ・たんぱく質 5.9 g
  • ・塩分 2.3 g
  • ・野菜摂取量 50 g

つくり方

  1. (1)枝豆は水でよく洗い、水気をきる。
  2. (2)すり鉢に(1)の枝豆を入れ、塩をふって手でこすりあわせるようにして、
    さやのうぶ毛を取る。
  3. (3)沸騰したたっぷりの湯に(2)の枝豆をそのまま入れ、お好みのゆで加減でザルに上げる。
    お好みで塩味を加える場合は、熱いうちに塩をふる。
  4. (4)ザルの上に(3)の枝豆を平らに広げ、うちわなどであおぎ、手早く冷ます。
  5. *「塩ずり」……いんげん・オクラ・枝豆などの緑の野菜は、塩をふって手でこすり合わせるよう
     にしてから、ゆでると色がきれいに仕上がります。
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