中国風鶏の唐揚げ

鶏もも肉は、ひと口大に切る。

ボウルに（１）の鶏もも肉を入れ、Ａを加えて手でよく混ぜ合わせ、卵、片栗粉を順に入れ
て混ぜ、最後にごま油を入れてよく混ぜる。

中華鍋に油を１８０℃に熱し、（２）の鶏もも肉を手で１個ずつ入れて、くっつかないよう
に時々返しながら、じっくり色よく揚げる。

（３）を皿に盛り、ねぎのみじん切りを散らす。