牛肉とブロッコリーと赤ピーマンのオイスター炒め
（4人分）
- パプリカ（赤）
- 1個
- パプリカ（黄）
- 1/2個
- ねぎ
- 1/3本
- 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」･炒め油用
- 適量
- Ａ紹興酒
- 大さじ1
- Ａ「Cook Do」オイスターソース
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
- 大さじ1
- Ｂ「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
- 少々
- Ｂ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- Ｃしょうが･みじん切り
- 10g
- Ｃにんにく･みじん切り
- 1片
- Ｄしょうゆ
- 大さじ1
- Ｄ「Cook Do」オイスターソース
- 大さじ1
- Ｄ紹興酒
- 大さじ1
- Ｄ砂糖
- 大さじ1
- Ｄ水
- 大さじ1
- Ｄ「丸鶏がらスープ」
- 少々
-
（１）牛肉はひと口大に切り、Ａをもみ込み片栗粉をからませて油大さじ１を加え、ほぐしておく
。 -
（２）ブロッコリーは小房に分ける。パプリカ（赤・黄）は細切りまたはひし形に切る。ねぎは１
ｃｍ幅の斜め切りにする。 -
（３）中華鍋に油適量を熱し、（１）の牛肉を強火でサッと炒め、一度取り出す。
-
（４）ブロッコリーはＢを加えた湯でサッとゆで、取り出す。
-
（５）再び鍋を熱し油適量をなじませ、Ｃを炒め香りが出たら、（２）のねぎ・パプリカ（赤、黄
）を加え、さらに（３）の牛肉、（４）のブロッコリーを戻し入れ、Ｄを加え、炒めからませ
る。
牛もも肉
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「Cook Do」オイスターソース
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