冷え冷え豚しゃぶ

豚肉は熱湯にほぐし入れ、色が変わるまでサッとゆで、氷水にとる。
冷ましてから水気をきる。

水菜はサッとゆで、水にとり、３ｃｍ長さに切る。パプリカは細切りにする。
大根おろしはザルに入れ、ザッと水きりする。（大根の臭みをとるため。）

鍋にＢを入れてひと煮立ちさせ、冷ましてからＡを加えてポン酢しょうゆを作る。

ボウルに（１）の豚肉、（２）の水菜・パプリカ・大根おろしを入れて合わせ、
器に盛り、冷蔵庫で冷やし、食べる時に（３）のポン酢しょうゆをつける。