なすそうめん

なすは皮をむいて、５ｍｍ幅のせん切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ１（分量外）を
ふり、ヒタヒタの水をはる。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、
ザルに上げる。

みょうがはタテ半分に切ってから薄切りにする。しそは葉脈を取り、せん切りにして
水にさらす。

ボウルにＡを入れ、（１）のなすの水気をよくしぼって加え、ザッとほぐし、
ラップをかけて電子レンジで２分４０秒ほど加熱する。

器に盛り、混ぜ合わせた（２）のみょうが・しそ、しょうがをのせる。