豚汁

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 225 kcal
  • ・たんぱく質 9 g
  • ・塩分 2.8 g
  • ・野菜摂取量 108 g

材料(4人分)

豚バラ薄切り肉
150g
大根   ( 他レシピ )
1/4本
ごぼう
1/2本
にんじん
1/2本
白こんにゃく   ( 他レシピ )
1枚
A湯
5カップ
A「ほんだし いりこだし」
小さじ1
A「ほんだし」
小さじ1/2
みそ
大さじ4
みりん
小さじ1/2
みつば
1/2束
七味唐がらし・好みで
適量

つくり方

  1. (1)豚肉はひと口大に切る。大根はタテ4つ割りにして、3mm幅のいちょう切りにする。
    ごぼうはささがきにし、水にさらす。にんじんは薄い半月切りにする。
  2. (2)こんにゃくは薄切りにし、下ゆでしておく。みつばはみじん切りにする。
  3. (3)鍋にA、(1)の大根・ごぼう・にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら(1)の豚肉、
    (2)のこんにゃくを加えてアクを取りながら野菜がやわらかくなるまで煮る。
  4. (4)みそを溶き入れて、みりんを加えて味を調える。
  5. (5)器に盛り、(2)のみつばをのせ、好みで七味唐がらしをふる。
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