れんこんの香梅焼き

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 137 kcal
  • ・たんぱく質 5.1 g
  • ・塩分 1 g
  • ・野菜摂取量 58 g

材料(4人分)

れんこん   ( 他レシピ )
1節
むきえび(大)   ( 他レシピ )
150g
A青じそのせん切り
8枚分
A酒
小さじ2
Aしょうゆ
小さじ1
片栗粉
適量
梅干し
2個
B水
1/2カップ
B「ほんだし」
小さじ1
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ2
青じそ
4枚

つくり方

  1. (1)れんこんは5~6mm幅に切り、酢水(分量外)にさらす。
    むきえびは包丁でこまかくたたく。梅干しは種を取り、包丁で粗めにたたく。
  2. (2)ボウルに(1)のえびを入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
  3. (3)水気をきった(1)のれんこんに片栗粉をまぶし、(2)をはさむ。
  4. (4)フライパンに油を熱し、(3)を並べて両面に焼き目をつける。
  5. (5)鍋にB、(1)の梅干しを入れて、水分が半量になるまで煮詰め、
    (4)を加えてからめる。
  6. (6)器にしそを敷き、(5)を盛る。
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れんこん
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