カラカラ小あじのトマトみそソース

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
小あじ
16尾(500g)
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
トマト
2個
「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
大さじ1・1/2
みそ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
ドライバジル
小さじ1
粗びき黒こしょう
少々
「味の素」
少々
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
適量

つくり方

  1. 1

    小あじはゼイゴを取り、エラ、腹ワタを取り除く。水気をよく拭き取り、
    塩・こしょうをふり、小麦粉を軽くはたく。
  2. 2

    油を中温(170℃)に熱し、(1)のあじをカラリと揚げる。
    (二度揚げすると、よりカラリと揚がる)。
  3. 3

    トマトは皮をむいて種を取り、粗みじん切りにし、ボウルに入れてAを加えてよく混ぜ、
    トマトみそソースを作る。
  4. 4

    器に(2)のあじを盛り、(3)のトマトみそソースをかける。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー306 kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質17.9 g
  • ・野菜摂取量97 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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