豚肉と根菜の梅味ポトフ

豚肉は半分に切り、水（ねぎのぶつ切り、しょうがの薄切りがあれば入れる）からゆで、竹串が通るまで充分やわやかくゆでる。粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。

じゃがいもは半分に切り、にんじんは大きめの乱切りにする。れんこんは食べやすい大きさの乱切りにし、酢水（分量外）に放す。

鍋にＡ、（１）の豚肉、（２）のじゃがいも・にんじん・れんこんを入れ、強火にかける。煮立ったら、弱めの中火にして梅干し、酒を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。

Ｂを加えてさらに１０分ほど弱火で煮る。