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新しょうがとみょうがの甘酢漬け

新しょうがとみょうがの甘酢漬け(新しょうが+みょうがを使ったレシピ)
15 分

新しょうがやみょうがを使った人気の副菜レシピです。

15 分

材料（4人分）

新しょうが
200g
みょうが
5個
酢
3/4カップ
砂糖
大さじ1/2
「ほんだし」
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
うま味調味料「味の素®」
少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    新しょうがは皮をむいて薄切りにし、水にさらして水気をきる。
    みょうがはタテ半分に切る。

  2. 2

    保存容器にＡを入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    （１）の新しょうがを熱湯で３０～４０秒ゆで、ゆで汁をきり、熱いうちに
    （２）に漬け、味を含ませる。

  4. 4

    （１）のみょうがをサッとゆで、熱いうちに（３）に加える。
  5. ＊漬け込んで２～３時間後からが食べ頃です。みょうがは翌日までで食べきるか、
    　しょうがとともに冷蔵庫で１０日間は保存可能です。
  6. ＊漬け酢は「酢のもの」や「すし酢」にも利用できます。

栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー29 kcal
  • ・塩分0.7 g
  • ・たんぱく質0.7 g
  • ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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