エリンギとなめこの炒め煮

エリンギはタテに３等分に粗く裂き、３～４ｃｍ長さに切る。
なめこはザルに入れて水の中でふり洗いし、水気をきる。

鍋に油を熱し、（１）のエリンギを入れて炒め、Ａを加える。煮立ったら
（１）のなめこを加えて火を弱め、アクを取り、時々混ぜながら１０分ほど煮る。