サンチュの生春巻き

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  • おもてなし
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 119 kcal
  • ・たんぱく質 10 g
  • ・塩分 1.5 g
  • ・野菜摂取量 78 g

材料(4人分)

サンチュ   ( 他レシピ )
16枚
えび   ( 他レシピ )
4尾
いか・刺身用糸ずくり
100g
にら
16本
ねぎ
8cm
にんじん
5cm
緑豆春雨・乾
20g
ミントの葉
適量
香菜
適量
「Cook Do」甜麺醤
小さじ4
「Cook Do Korea!」コチュジャン
小さじ2
A酢
1/2カップ
A水
1/2カップ
A砂糖
大さじ2
A「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
A赤唐がらし(乾)・輪切り
1本

つくり方

  1. (1)えびは背ワタを取ってゆで、殻をむいてタテに半分に切り、さらにヨコ半分のそぎ切りする。
  2. (2)にらはやわらかくゆでる。
  3. (3)ねぎは4cm長さの白髪ねぎにする。春雨はゆでて3cmに切り、にんじんはせん切り、
    ミント・香菜は粗く切る。
  4. (4)サンチュ2枚に(3)の野菜1/8量・(1)のえび1/4量をのせ、
    「甜麺醤」小さじ1を塗って巻き、(2)のにら2本でくくる。あと3本作る。
  5. (5)サンチュ2枚に(3)の野菜1/8量・いか1/4量をのせ、
    「コチュジャン」小さじ1/2を塗って巻き、(2)のにら2本でくくる。あと3本作る。
  6. (6)合わせたAを半量に煮詰め、スイートチリソースを作る。
  7. (7)(4)・(5)の生春巻に(6)のスイートチリソースをつけて食べる。
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サンチュ
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