大根と豚ばら肉のこっくり煮

豚肉は食べやすい大きさに切って水から入れて、煮立ったら３分ゆで、洗って余分な
脂肪を落とす。大根は皮つきのまま、大きめのそぎ切りにする。

鍋に（１）の豚肉、「ほんだし」、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして
アクを取り、フタを少しずらしてかぶせ、やわらかくなるまで約３０分（時間外）煮る。

（２）に（１）の大根を加え、さらに７分煮る。

（３）をＢで調味し、フタを取って中火にし、さらに５分煮る。

大根の葉は茎だけサッとゆで、みじん切りにする。

器に（４）を盛り、（５）の大根の茎を散らす。