月見モロヘイヤ豆腐

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  • 5分以内
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 206 kcal
  • ・たんぱく質 15.8 g
  • ・塩分 1.4 g
  • ・野菜摂取量 50 g

材料(1人分)

木綿豆腐   ( 他レシピ )
1/2丁
モロヘイヤの葉   ( 他レシピ )
50g
A「ほんだし」
小さじ1/2
Aみりん
小さじ1/2
Aしょうゆ
小さじ2/3
練りがらし
少々
卵黄
1個

つくり方

  1. (1)モロヘイヤはサッとゆで、水にさらしてアクを除き、水気をきる。
  2. (2)(1)のモロヘイヤとAをフードプロセッサーでとろろ状にする。
  3. (3)水きりした豆腐に(2)のモロヘイヤを盛り、卵黄を落とす。
  4. *モロヘイヤのカルシウム含有量は野菜の中ではトップクラスです。木綿豆腐、卵黄もカルシウム
    が豊富で、卵黄のビタミンDはカルシウムの吸収を促進します。
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木綿豆腐
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