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月見モロヘイヤ豆腐

月見モロヘイヤ豆腐

木綿豆腐やモロヘイヤの葉を使った人気の副菜レシピです。

  • エネルギー
    198kcal
  • 塩分
    1.2g
  • たんぱく質
    16.4g
  • 脂質
    13.4g

材料（1人分）

木綿豆腐1/2丁
モロヘイヤの葉50g
A「ほんだし®」小さじ1/2
Aみりん小さじ1/2
Aしょうゆ小さじ2/3
練りがらし少々
卵黄1個

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  • 1
    モロヘイヤはサッとゆで、水にさらしてアクを除き、水気をきる。
  • 2
    （１）のモロヘイヤとＡをフードプロセッサーでとろろ状にする。
  • 3
    水きりした豆腐に（２）のモロヘイヤを盛り、卵黄を落とす。
  • ＊
    モロヘイヤのカルシウム含有量は野菜の中ではトップクラスです。木綿豆腐、卵黄もカルシウム
    が豊富で、卵黄のビタミンＤはカルシウムの吸収を促進します。

栄養情報（1人分）

エネルギー198 kcal
塩分1.2 g
たんぱく質16.4 g
野菜摂取量※50 g
脂質13.4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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