つくり方
- 1えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取る。
ズッキーニ・パプリカ（赤）・パプリカ（黄）は３～４ｃｍ長さの棒状に切る。 - 2卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄は牛乳と混ぜ合わせる。Ａは合わせてふるう。
- 3卵白はツノが立つくらいまで泡立て、（２）を加えてサックリ混ぜる。
- 4（１）のえび・ズッキーニ・パプリカ（赤）・パプリカ（黄）を（３）にくぐらせ、
１８０℃に熱した油でカラリと揚げる。 - 5器に盛り、サラダ菜・混ぜ合わせたＢを添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 218 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1 g |
| たんぱく質 | 21.8 g |
| 野菜摂取量※ | 89 g |
| 脂質 | 4.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
