えびのカレートマト煮

えびはキッチンばさみで背に切り込みを入れて背ワタを取り、
Ａをからめて１０分ほどおく。

玉ねぎはタテに薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
じゃがいもは５ｍｍ幅の輪切りにし、水にさらし、水気をきる。

トマトは粗く刻む。

鍋に油を熱し、（２）の玉ねぎ・にんにくをしんなりするまで炒める。

カレー粉を加えてサッと炒め、（３）のトマト、Ｂを加え、煮立ったらアクをすくい、
（２）のじゃがいもを加えて７～８分煮る。

（１）のえびを加えてさらに７～８分煮、塩・こしょうで味を調える。