いわしのつみれ汁
（2人分）
- いわし
- 2尾
- Ａねぎのみじん切り
- 5cm分
- Ａしょうがのすりおろし
- 1/2かけ分
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- Ａ酒
- 大さじ1/2
- Ｂ水
- 2カップ
- Ｂ酒
- 大さじ2
- Ｂ「ほんだし」
- 少々
- Ｃ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- Ｃしょうゆ
- 少々
- ねぎ・小口切り
- 1/4本分
-
1
いわしは頭と腹ワタを除いて洗い、水気をよく拭く。
手開きにして中骨を取り、腹骨をすき取って皮をむく。 -
2
（１）のいわしを包丁でこまかく刻み、Ａを加えてたたきながら混ぜる。 -
3
鍋にＢを煮立て、（２）をひと口大に丸め入れ、火が通るまで煮る。
アクをすくってＣで味を調え、ねぎを加える。
レシピ提供：味の素㈱
いわし
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「ほんだし」
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