いわしのつみれ汁
（2人分）
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（１）いわしは頭と腹ワタを除いて洗い、水気をよく拭く。
手開きにして中骨を取り、腹骨をすき取って皮をむく。 -
（２）（１）のいわしを包丁でこまかく刻み、Ａを加えてたたきながら混ぜる。
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（３）鍋にＢを煮立て、（２）をひと口大に丸め入れ、火が通るまで煮る。
アクをすくってＣで味を調え、ねぎを加える。
いわし
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「ほんだし」
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