- (1)ボウルにAを合わせ、ぶりを入れて約10分漬け込む。
-
(2)かぶは皮をむいて4cm厚さに切り、切り口にタテヨコの切り込みを深く入れ、
塩をふり、しんなりしたら水気をしぼってBの甘酢に漬け、菊花かぶを作る。 -
(3)フライパンに油を熱し、(1)のぶりの皮の方から強火で焼き、裏返して弱火にし、
中まで火を通し、器に盛る。 - (4)フライパンに(1)のたれを入れて煮詰める。
- (5)(3)のぶりに(4)のたれをかけ、(2)の菊花かぶを添える。
ぶり

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「味の素」
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