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かまぼこ入りきつねうどん

材料(4人分)

うどん
4玉
油揚げ
2枚
3/4カップ
うす口しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1/2
わけぎ
2本
かまぼこ(薄切り)
12枚
みりん
1/2カップ
6カップ
しょうゆ
1/2カップ
「ほんだし」
小さじ1・1/3
「瀬戸のほんじお」
少々

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    油揚げは熱湯に通して油抜きし、半分に切ってさらに斜め半分に切る。わけぎは斜め細切りにする。
  2. 2

    鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の油揚げを加えてひと煮立ちさせ、火を止め、そのまま冷まし、汁気をきる。
  3. 3

    鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコールを煮きり、Bを加え、うどんつゆを作る。
  4. 4

    うどんは熱湯で温める。
  5. 5

    器を熱湯で温め、(4)のうどん、(1)のわけぎ、(2)の油揚げを盛り、かまぼこを添え、アツアツの(4)のうどんつゆを注ぎ入れる。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー411 kcal
  • ・塩分4.7 g
  • ・たんぱく質14.8 g
  • ・野菜摂取量※10 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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