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れんこんの肉詰め揚げ
れんこんや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
材料（4人分）
つくり方
1
れんこんは皮をむいて５ｍｍ厚さの輪切りにし、酢水（分量外）にさらす。2
むきえびは背ワタを取り、包丁でたたいてすり身にする。3
ボウルにひき肉、（２）のすり身、Ａを加え、よく練る。4
別ボウルに卵白を入れ、Ｂを加え混ぜ合わせ、中華衣を作る。5
（１）のれんこんの水気を拭いて片栗粉を薄くふり、（３）の具を塗る。
もう１枚のれんこんではさみ、れんこんの穴に具がいきわたるように詰める。6
（５）のれんこんに（４）の中華衣をつけ、１６０℃の揚げ油でゆっくりカラッと揚げる。7
器に盛ってＣを飾り、花椒塩を添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー178 kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質9.5 g
- ・野菜摂取量※58 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
