焼き野菜のマリネ

れんこん、里いもは皮をむいて５ｍｍ幅の輪切りにして、それぞれ水にさらす。

にんじんは皮をむいて５ｍｍ幅の斜め切り、
ごぼうは包丁の背で皮をこそげて８ｃｍ長さの薄切りにして水にさらす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）、（２）の水気をきって弱火で焼く。

Ａをよく混ぜ合わせ、（３）の野菜を漬ける。

器に盛り、イタリアンパセリを添える。