さばのみそ煮の香り野菜添え

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(時間外を除く)

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー233 kcal
  • ・たんぱく質13.3 g
  • ・塩分2.5 g
  • ・野菜摂取量133 g

材料(2人分)

さば   ( 他レシピ )
2切れ
しょうが
1かけ
みょうが
2個
ねぎ
1/2本
大根   ( 他レシピ )
200g
A湯
3/4カップ
A酒
大さじ2
A「ほんだし」
小さじ1/4
砂糖
大さじ2
みそ
大さじ2

つくり方

  1. (1)さばは皮に十文字の切り目を入れる。しょうがは薄切りにする。
  2. (2)みょうが、ねぎは斜め薄切りにし、それぞれ冷水にさらしてパリッとさせ、水気をきる。
    大根はすりおろし、水気をきる。
  3. (3)鍋にAを煮立て、(1)のさばを加える。煮立ったら(1)のしょうがを散らして
    砂糖を加え、落としぶたをして8分ほど煮て味をなじませる。
  4. (4)みそを溶き入れ、さらに7~8分煮て味をなじませ、器に盛り、(2)を添える。
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