つくり方
- 1いかは足とワタを抜き、三角形のエンペラを引っ張ってはずし、皮をむいて開く。
- 2バットに（１）のいか、サーモンを並べ、しょうゆをからめて３０分ほどおく。
- 3中華鍋にアルミホイルを敷き詰め、Ａを入れ、ケーキクーラーなどの丸い網をセットする。
- 4（３）の網の上に、汁気をきった（２）とチーズを重ならないように並べる。
- 5鍋にアルミホイルをかぶせてフタをし、強火で３０分ほど蒸し焼きする。
- 6それぞれ食べやすい大きさに切って器に盛り、いかにはマヨネーズを添える。
サーモンには紫玉ねぎとケイパーを散らし、オリーブオイルをかける。
