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本格棒々鶏
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚（250g）
- きゅうり1本
- 2・1/2カップ
- 10粒
- 1/3本
- 大さじ1
- 大さじ1
- 小さじ1/2
- 少々
- 大さじ2
- 小さじ2
- 大さじ1/2
- 15g
- 5g
- 大さじ4
- 大さじ3
- 大さじ1・1/2
- 少々
- うま味調味料「味の素®」少々
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」小さじ2
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
鶏肉は「味の素®」、塩各少々をまぶし、少しねかせた後ラップで包み、
さらにアルミホイルで包み、竹串などで数ヶ所穴をあける。2
鍋にＡを煮立て、（１）の鶏肉を入れてコトコトと４分ほど火を通し、
火を止めフタをして４分ほど蒸らす。フタを取って常温で冷ます。3
冷めたらゆで汁に漬けたまま冷蔵庫でひと晩（時間外）ねかす。4
きゅうりは皮をむき、包丁の背で軽くたたき、タテ３～４つに割る。さらに４ｃｍ長さに
切りそろえ、「味の素®」、塩各少々をふり、最後にごま油小さじ１をまぶす。5
ボウルにＢを入れ、透き通るまでよく混ぜる。Ｃを加えて静かに混ぜ、仕上げに
ごま油小さじ１を加え、さらに静かに混ぜ、棒々鶏ソースを作る。6
（３）の鶏肉のラップとアルミホイルをはがし、鶏肉を細切りにする。7
器に（４）のきゅうりを盛り、上に（６）の鶏肉をのせ、（５）の棒々鶏ソースを
かける。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー525 kcal
- ・塩分4.9 g
- ・たんぱく質27.3 g
- ・野菜摂取量※73 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
