メロンのマチェドニアのせハーブゼリー

メロンは種と皮を取って１ｃｍ角に切る。グレープフルーツは房から出し、１ｃｍ角に切り、残りの薄皮はしぼって果汁を出す。

耐熱容器に水カップ1／４、「パルスイート」小さじ１を入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で２０秒ほど加熱し、「パルスイート」を溶かす。

粗熱が取れたらオレンジキュラソー、（１）、レモン汁を加え、冷蔵庫で３０分以上冷やす（時間外）。

鍋に水カップ１を入れて火にかけ、沸騰したら「パルスイート」小さじ１、ミントの葉を加え、フタをして３～４分煮出す。

火を止め、ふやかした板ゼラチンを水気をしぼって加え、余熱で溶かす。

器に（５）を流し入れ、冷蔵庫で約１時間３０分冷やし固める（時間外）。器をゆらして表面が固まったら、（３）をのせ、ライムを飾る。