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鶏肉の南蛮漬け

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調理時間25分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 347 kcal
  • ・たんぱく質 19.7 g
  • ・塩分 3.1 g
  • ・野菜摂取量 100 g

材料（2人分）

鶏もも肉
1枚（200g）
れんこん
5cm（100g）
ごぼう
1/3本（60g）
ししとうがらし
6本
パプリカ（赤）
1/2個
Ａ赤唐がらし（乾）
2本
Ａ酢
大さじ2
Ａしょうゆ
大さじ1・1/2
Ａみりん
大さじ1
Ａ「ほんだし」
小さじ1/2
Ａ「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
Ａ水
1カップ
昆布・6cm角
1枚
片栗粉
大さじ1
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
適量

つくり方

  1. 1

    鶏肉は６等分に切る。

  2. 2

    ごぼうは皮をこそげて６～７ｃｍ長さの薄切り、れんこんは皮をむいて
    ７～８ｍｍ幅の輪切りにし水にさらす。

  3. 3

    ししとうがらしは竹串で２～３ヶ所穴を開け、パプリカ（赤）はタテ半分に切る。

  4. 4

    鍋にＡを煮立てて昆布を加えて、南蛮酢を作り、保存容器に入れる。

  5. 5

    （１）の鶏肉に片栗粉をまぶし、中温の油で揚げ、（４）の南蛮酢に漬ける。

  6. 6

    （２）、（３）の野菜の水気をよく拭き、中温の油でサッと揚げ、
    （４）の南蛮酢に漬ける。
  7. ＊漬ける時間は半日～１日おくと味がよくしみて、よりおいしくなる。
レシピ提供：味の素㈱
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