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鶏肉の南蛮漬け

鶏肉の南蛮漬け(鶏もも肉+れんこんを使ったレシピ)

鶏もも肉やれんこんを使った人気の主菜レシピです。

25分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

鶏もも肉: 1枚（200g）

れんこん: 5cm（100g）

ごぼう: 1/3本（60g）

ししとうがらし: 6本

パプリカ（赤）: 1/2個

赤唐がらし（乾）: 2本

酢: 大さじ2

しょうゆ: 大さじ1・1/2

みりん: 大さじ1

「ほんだし」: 小さじ1/2

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4

水: 1カップ

昆布・6cm角: 1枚

片栗粉: 大さじ1

「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」: 適量

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つくり方

1
鶏肉は６等分に切る。
2
ごぼうは皮をこそげて６～７ｃｍ長さの薄切り、れんこんは皮をむいて
７～８ｍｍ幅の輪切りにし水にさらす。
3
ししとうがらしは竹串で２～３ヶ所穴を開け、パプリカ（赤）はタテ半分に切る。
4
鍋にＡを煮立てて昆布を加えて、南蛮酢を作り、保存容器に入れる。
5
（１）の鶏肉に片栗粉をまぶし、中温の油で揚げ、（４）の南蛮酢に漬ける。
6
（２）、（３）の野菜の水気をよく拭き、中温の油でサッと揚げ、
（４）の南蛮酢に漬ける。
＊漬ける時間は半日～１日おくと味がよくしみて、よりおいしくなる。

栄養情報（1人分）

・エネルギー347 kcal
・塩分3.1 g
・たんぱく質19.7 g
・野菜摂取量^※100 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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