つくり方
- 1ボウルに上新粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ、
耳たぶより少しやわらかくなるまでこねる。 - 2熱湯を入れた蒸し器にかたくしぼったぬれぶきんを敷き、ひと口大にちぎった（１）を
並べる。フタをして強火で１５分ほど、全体が透き通るまで蒸す。 - 3（２）をふきんごとサッと水にくぐらせ、熱いうちにボウルに入れる。
- 4ぬらしたふきんを手に巻きつけて（３）をつぶす。
生地がなめらかになったら棒状に形を整え、ひと口大にちぎって丸める。 - 5器に（４）のだんご、こしあんを盛り、抹茶をふって、いちごをのせる。