あさりとなすのトムヤムクン風スープ
（4人分）
- あさり･殻つき
- 300g
- しょうが
- 1/2かけ
- 赤唐がらし（乾）
- 1本
- Ａ水
- 4カップ
- Ａ「丸鶏がらスープ」
- 小さじ2
- Ａ酒
- 大さじ1
- Ｂレモン汁
- 小さじ2
- Ｂナンプラー
- 小さじ1
- Ｂレモンの皮
- 少々
- 香菜
- 少々
-
（１）あさりは殻をよく洗う。なすはヘタを切り落として皮をむき、
１．５ｃｍ厚さの輪切りにして水にさらす。ミニトマトはヘタを取る。 -
（２）しょうがは薄切り、赤唐がらしは種を取り斜め半分に切る。
-
（３）鍋に（１）のあさり、（２）のしょうが・赤唐がらし、Ａを入れてフタをして火にかけ、
沸騰したらなすを加えて約５分煮る。 -
（４）（３）に（１）のミニトマトを加え、Ｂを加えて味を調える。
器に盛り、香菜を添える。
なす
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「丸鶏がらスープ」
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