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あさりとなすのトムヤムクン風スープ

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調理時間 15分

  • おもてなし
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 42 kcal
  • ・たんぱく質 3.2 g
  • ・塩分 1.4 g
  • ・野菜摂取量※ 100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （4人分）

あさり・殻つき
300g
なす
3個
ミニトマト
12個
しょうが
1/2かけ
赤唐がらし（乾）
1本
Ａ水
4カップ
Ａ「丸鶏がらスープ」
小さじ2
Ａ酒
大さじ1
Ｂレモン汁
小さじ2
Ｂナンプラー
小さじ1
Ｂレモンの皮
少々
香菜
少々

つくり方

  1. 1

    あさりは殻をよく洗う。なすはヘタを切り落として皮をむき、
    １．５ｃｍ厚さの輪切りにして水にさらす。ミニトマトはヘタを取る。

  2. 2

    しょうがは薄切り、赤唐がらしは種を取り斜め半分に切る。

  3. 3

    鍋に（１）のあさり、（２）のしょうが・赤唐がらし、Ａを入れてフタをして火にかけ、
    沸騰したらなすを加えて約５分煮る。

  4. 4

    （３）に（１）のミニトマトを加え、Ｂを加えて味を調える。
    器に盛り、香菜を添える。
レシピ提供：味の素㈱
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