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あさりとなすのトムヤムクン風スープ

材料(4人分)

あさり・殻つき
300g
なす
3個
ミニトマト
12個
しょうが
1/2かけ
赤唐がらし(乾)
1本
4カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
大さじ1
レモン汁
小さじ2
ナンプラー
小さじ1
レモンの皮
少々
香菜
少々

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    あさりは殻をよく洗う。なすはヘタを切り落として皮をむき、
    1.5cm厚さの輪切りにして水にさらす。ミニトマトはヘタを取る。
  2. 2

    しょうがは薄切り、赤唐がらしは種を取り斜め半分に切る。
  3. 3

    鍋に(1)のあさり、(2)のしょうが・赤唐がらし、Aを入れてフタをして火にかけ、
    沸騰したらなすを加えて約5分煮る。
  4. 4

    (3)に(1)のミニトマトを加え、Bを加えて味を調える。
    器に盛り、香菜を添える。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー39 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質3.2 g
  • ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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