玄米すいとん

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60

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 289 kcal
  • ・たんぱく質 8.1 g
  • ・塩分 2.2 g
  • ・野菜摂取量 35 g

材料(2人分)

玄米・炊き上がり120g   ( 他レシピ )
57g
小麦粉
50g
にんじん
1/4本
しめじ
40g
里いも   ( 他レシピ )
2個
ごぼう
1/6本
こんにゃく
1/4枚
油揚げ
1/3枚
A水
3カップ
A「毎日カルシウム・ほんだし」
小さじ1
Bしょうゆ
大さじ1
B酒
大さじ2
B「瀬戸のほんじお」
少々
小ねぎの小口切り
適量

つくり方

  1. (1)玄米は洗い、ひと晩浸水させる(時間外)。
    ザルに上げて水気をきり、炊飯器の釜に入れて目盛り分の水を加えて、炊き上げる。
  2. (2)にんじん・しめじ・里いも・ごぼう・こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
    里いも・ごぼう・こんにゃくは下ゆでし、油揚げは油抜きして短冊切りにする。
  3. (3)鍋にAを煮立て、(2)のにんじん・しめじ・里いも・ごぼう・こんにゃく・油揚げを
    入れる。野菜がやわらかくなるまで煮る。
  4. (4)ボウルに(1)の玄米ご飯・小麦粉を入れて練り合わせ、水を加えてかたさを調整する。
  5. (5)(3)にBを加えて味を調え、(4)をだんご状にして落とし入れ、
    3~4分すいとんに火が通るまで煮る。
  6. (6)器に盛り、小ねぎをふる。
  7. <玄米炊き機能がない炊飯器で炊く場合>
  8. [1]玄米はとぎ、ひと晩浸水させる。
    ザルで水気をきって、炊飯器の釜に入れて2割増しの水を加えて、炊き上げる。
  9. [2]炊き上がった[1]の玄米に再度2割増しの水を加えて、2度炊きする。
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