材料（2人分）
| 枝豆 | 180g |
|---|---|
| 玉ねぎ・小 | 1/2個 |
| じゃがいも | 1個 |
| A水 | 2カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1/2個 |
| 調整豆乳 | 1・1/2カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO 健康サララ」 | 小さじ2 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1枝豆は塩ゆでにし、さやと薄皮を取り除いておく。
玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。 - 2鍋に「健康サララ」を熱し、（１）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、じゃがいもを加えて
じゃがいもに透明感が出るまで炒める。 - 3Ａを加えて、じゃがいもが煮くずれるほどやわらかくなるまで煮る。
- 4粗熱を取り、豆乳、（１）の枝豆（飾りの分を少量残しておく）を加えて
ミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。 - 5塩・こしょうで味を調え、器に盛り、残しておいた枝豆を飾る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 272 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1 g |
| たんぱく質 | 13.1 g |
| 野菜摂取量※ | 100 g |
| 脂質 | 14.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
