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枝豆の豆乳冷製スープ

枝豆の豆乳冷製スープ(じゃがいも+調整豆乳を使ったレシピ)

じゃがいもや調整豆乳を使った人気の汁物レシピです。

60分

じゃがいもや調整豆乳を使った人気の汁物レシピです。

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材料（2人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    枝豆は塩ゆでにし、さやと薄皮を取り除いておく。
    玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。

  2. 2

    鍋に「健康サララ」を熱し、（１）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、じゃがいもを加えて
    じゃがいもに透明感が出るまで炒める。

  3. 3

    Ａを加えて、じゃがいもが煮くずれるほどやわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    粗熱を取り、豆乳、（１）の枝豆（飾りの分を少量残しておく）を加えて
    ミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    塩・こしょうで味を調え、器に盛り、残しておいた枝豆を飾る。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー272 kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質13.1 g
  • ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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