つくり方
- 1小さい器に水を入れて、粉ゼラチンをふり入れて、ふやかしておく。
- 2ボウルにごまを入れ、豆乳を少しずつ加えて溶きのばす。
- 3（１）のふやかしたゼラチンを電子レンジ（６００Ｗ）に約２０秒かけて溶かし、
（２)に加える。 - 4ボウルを氷水で囲って冷やし、かき混ぜながらとろみをつける。
水でぬらした流し型に入れて、冷蔵庫で冷し固める。 - 5Ａを混ぜ合わせ、だししょうゆを作り、冷しておく。
- 6ゆでえびは殻をむいておく。青じそ、みょうがはせん切りにする。
- 7固まった（４）を切って器に盛り、（６）のえび・青じそ・みょうがを添え、
（５）のだししょうゆをかける。 - ＊とろみをつけてから流し型に入れるのは、ごまが下にたまらないようにするためです。
