つくり方
- 1あさりは塩水につけて砂をはかせ、使う前に殻をこすり合わせて水洗いする（時間外）。
- 2じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリは１ｃｍ角に切る。
- 3鍋に「健康サララ」を熱し、（２）のじゃがいも・玉ねぎ・にんじん・セロリを
全体に油がまわるまで炒める。Ａを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。 - 4別鍋に（１）のあさり、白ワインを入れてフタをして火にかけ、あさりの殻が開くまで
蒸し煮し、あさりと煮汁に分ける。 - 5（３）に（４）の煮汁を茶こしなどでこして加え、豆乳、（４）のあさりを加えて
ひと煮し、塩・こしょうで味を調える。 - 6器に盛り、パセリをふる。
- ＊豆乳は煮過ぎると、分離するので注意しましょう。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 198 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2 g |
| たんぱく質 | 7.5 g |
| 野菜摂取量※ | 82 g |
| 脂質 | 8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
