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鶏手羽と甘栗のうま煮

鶏手羽と甘栗のうま煮(鶏手羽元+むき甘栗を使ったレシピ)

鶏手羽元やむき甘栗を使った人気の主菜レシピです。

つくり方

  1. 1

    鶏手羽は流水でよく洗い、くさみを取り、よく水気を拭く。
  2. 2

    干ししいたけは水カップ2でもどし、軸を取って半分に切る。もどし汁はとっておく。
    にんにくはたたいてつぶす。
  3. 3

    フライパンに油を熱し、(2)のにんにくを弱火で色づくまで炒め、
    (1)の鶏手羽を加え、よく焼き色がつくまで炒め焼きにする。
  4. 4

    厚手の深めの鍋に(2)のもどし汁と水を合わせてカップ2と1/2にし、
    A、(2)の干ししいたけ、(3)の鶏手羽・にんにくを加え、強火で煮立て、
    アクを取る。
  5. 5

    落としぶたをして弱火で時々返しながら約30分煮、むき甘栗を加え、
    約10分煮詰め、味をからめる。

栄養情報(1人分

  • ・エネルギー284 kcal
  • ・塩分2.5 g
  • ・たんぱく質21.8 g
  • ・野菜摂取量※4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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